Grått vær og kladdkaka

S O M M E R F E R I E M A N D A G

Her er det grått ute. Noe man faktisk ikke får gjort noe med  så jeg velger å se på gråværet som et deilig avbrekk til alle disse solrike dagene vi har hatt her i Rogaland.

Litt kjøligere har det også blitt og når det først er grått passer det meg bra. Da blir jeg mer effietiv.

Jeg er ekspert på å kose meg og i dag skal jeg bake noe godt til kaffen. En enkel og veldig god svensk klassiker, som alle som har  en stekeovn og en rund springform kan få til.

K L A D D K A K A

2 dl hvetemel
2 egg
100 gram smør
2,5 dl sukker
1 ss vaniljesukker
3 ss kakao

Smelt smør i en kasserolle. Vips egg og sukker luftig.
I denne rekkefølgen visper du inn kakao, vaniljesukker, mel og smør. Visp til en jevn røre.  Bruk en smurt rund form. ( kan være lurt med bakepapir i bunnen av formen)


Stekes midt i ovnen ca. 20 minutter på 175 grader.


Kladdkake skal være litt klisset og fuktig i midten. Pass på å ikke stek den for lenge.
Avkjøl kaken i romtemperatur før servering.
Serveres med jordbær, nypisket krem eller vaniljeis.

Dagen i dag skal tilbringes rundt dørene her hjemme. Deilig! Det skal vaskes klær og det skal pakkes til ny ferietur og så skal det slappes av... og i dag er det jo perfekt vær til å sitte i godstolen å lese en påbegynt kriminal.

Jeg ønsker alle som er innom her 

en fantstisk mandag. 

Klem fra Elin 

Sommerlig søndagsalat

S O M M E R K J Ø K K E N

Nå har jeg hatt ferie godt og vel en uke og feriefølelsen begynner så smått å slå rot. 

Dagene begynner å gå i surr og det er ikke så viktig om det er fredag, lørdag eller søndag. Her brukes dagene til matlaging, lesing og den eneste form for jobbing er stallarbeid. 

Akkurat nå er Jordbærene på sitt beste og akkurat nå kan må få en kurv med jordbær på Rema 1000 for ca 20 kroner. Sånt må man jo nytte seg av iallfall når jordbær kan nyttes til mer enn ha fløte på. 

J O R D B Æ R S A L A T   ( 4 personer)

1 pakke ferdig vasket saltat
Et par never ruccolasalat
1 honningmelon
300 g Jordbær
3 kyllingfileter
Søt Balsamicoeddik

Flaksalt

pepper

Sett steikovnen på 220 grader. Brun kyllingfiletene i en panne, krydre med salt og pepper.  Legg filetene i en ildfast form og stek dem videre midt i ovnen i ca 20 minutter. Tas ut å la dem hvile på kjøkkenbenken til de er lune. Deles opp i passe store biter. Del melon og jordbær i biter og blande salat, jordbær, melon og kylling på et stor fat. Hell over litt balsamicoedikk og krydre med salt og pepper etter smak. 

Serveres slik som den er eller sammen med godt brød og smør.

Det er visst søndag i dag og vi skal ut på tur. På med joggesko, solbriller og huske solkrem i sekken.

Jeg ønsker alle som er innom en 

fortryllende fin dag. 

Klem fra Elin 

Med hodet fylt opp av ideer

Insprasjonsturen er snart ferdig og jeg ser frem til og komme hjem igjen. Med i bilen hjem har jeg tapet i blå og hvit toile til soverommet, tekstiler, litt ny pynt og flere herlige bøker med inspirasjon fra Sveriges vestkyst. Hodet er fylt med ideer og hjertet med vakre minner.

Jeg har vært innom flere vakre hoteller, vært innom fantastiske små interiørbutikker og jeg har vandret i små gater med de vakreste gamle små hus. Jeg elsker å gå blant gamle hus, se hvordan menneskene som bor der har pyntet utenfor, titte på detaljer og bare suge til meg inntrykk og stemning.

Nå skal jeg hjem å gi dører og karmer et etterlengtet strøk med hvitmaling, jeg skal tapetsere den ene veggen på soverommet og jeg skal slappe av ute på terrassen med inspirerende nye bøker om fantastiske steder, historier om menneskene og husene, og muligens prøve ut noen av oppskriftene i bøkene. Ja kanskje deler jeg et par her på bloggen etterhvert. 

Men først skal jeg drikke opp kaffen på hotellet vi bor, oppdatere meg på blogger, lese nyheter og så dra for å se på datterens siste ridetrening på Stall Bergan. Forhåpentligvis er det ikkke bare mor som har lært mye nytt og blitt inspirert de siste dagene. Etterpå bærer det hjemover til deilige sommerferiedager hjemme før vi pakker kofferten og vender nesen mot sydlige strøk.

Ha en fortryllende fin dag. 

Klem fra Elin  

Sveriges svar på Paradis - Smögen

Tjena grabbar!
Vi er en liten tur innom Sverige noen dager. Datteren er på Treningsleir på Østlandet sammen med hesten og dermed har vi ingen hjemme som venter på oss. Greit å ta turen hit når vi må til Østlandet å hente de hjem igjen på torsdag. Jeg elsker Sverige og ser på dette som ren inspirasjonstur.

I skrivende stund ligger jeg på det vakreste rommet jeg noen gang har betalt for, ser fotballkamp på tv, spiser chips mens døren ut til balkongen står på vidt gap og to meter under oss er det et yrende folkeliv på bryggen i Smögen.

Smögen er en liten kystpærle på vestkysen av Sverige. Butikker, rorbuer, cafeer og restauranter ligger langs hele bryggen og bryggen er hele 600 meter lang. Jeg har allerede vært flere turer ute for å titte på folkelivet, spist lunsj og for å shoppe.

Stedet vi har valgt å bo er forsåvidt nytt men ligger  i et gammelt hus nede  på "bryggan" i Smögen. Pensionat Bryggan  Interiøret er maritimt, inspirerende og utrolig vakkert.  ( og de fleste detaljene som tekstiler og pynt er fra Lene Bjerre. Det meste går i lyst, blått og hvitt og jeg kunne hatt flyttet inn her på flekken)

Vi hadde ikke vært mange minuttene på rommet før vi var enige om at vårt soverom hjemme skal pusses opp i sommer og vi skal ha blåblomstrete tapet på veggen bak sengen vår. Så nå skal det bedrives litt detektivarbeid, å finne ut hvor tapeten er kjøpt/ hvor v kan finne liknende.

Fra bryggen og opp på balkongen vår er det ikke mange meterne og utsikten er upåklagelig.

Lunsjen var også fantastisk. Fish & Chips med hjemmelaget remuladsås. Ja takk i morgen også ;O)

Jeg har minst 1 millioner ideer i hodet og må muligens ut å kjøpe en notatblokk i løpet av morgendagen.
Bare se på denne vakre cafeen her. Det er her pensjonatets gjester går for å spise frokost.

Kvelden her skal nytes på bryggekanten, på en eller annen restaurant bortpå bryggen her. I mens vi spiser, ser på menneskene og alle de vakre båtene kan du kose deg med deilige bilder fra vakre Smögen.

Ha en fortryllende dag.

Klem fra Elin

Djevelsk godt

Hei og god morgen!
Da har jeg kjent på det å ha sommerferie i to dager nå og den følelsen er absolutt ikke å forakte. Her har det gått i klesvask og pakking av rideutstyr og om noen timer sender vi datteren vår på treningsleir til Østlandet.
Selv kjører vi videre over grensen til Sverige. Her blir det  shopping eller Harryhandel om du vil. Imens jeg er hos naboen å øver på utalelser med ö og ä i, så kan du få en enkel lære i krabbekoking.

Hummeren har ikke alltid blitt betraktet som en kulunarisk opplevelse. Det er de siste 50-60 årene den svarte skapningen har blitt sett på som spiselig. Hummeren ble blant annet ikke spist på mitt hjemsted! Grunnen er at hummeren ble forbundet med fanden selv! ( og ingen vil bli forbundet med han der nede, iallfall ikke når du kommer fra en liten Sørlandsby med dyp respekt for det religiøse)

" Hummeren er som Djevelen: Svart i livet -  rød i døden

- sånt ede mi ikkje på dessan kantan"  

Nå er sjømat noe av det beste man kan servere meg en varm sommerkveld. Gjerne med et glass kald hvitvin eller en kalde pils. Og vet dere... jeg sender ikke Djelvelen en eneste tanke når jeg sitter der å fyller loffskiven med deilige salte reker, siton og majones.

Koking av krabbe:

• Du beregner cirka 200 gram krabbekjøtt per person. 
• Levende krabbe koker du så raskt som mulig etter at du har kjøpt den. Kokt krabbekjøtt er ferskvare som ikke bør ligge lengre enn et døgn i kjøleskapet.
• Hvis du kjøper levende krabbe, bruker du en stor gryte med 50 gram salt per liter vann når du koker den.
• Legg de levende krabbene i det fosskokende vannet , ikke for mange av gangen, da blir vannet fort avkjølt. Etter at du har lagt krabben i det kokende vannet lar du dem trekke rett under kokepunktet. Koketiden for krabbe er 15-25 minutter. Du vet krabben er ferdigkokt når du enkelt kan trekke av de små klørne.
• Et godt tips er å legge krabbene på ryggen etter at de er kokt, for å holde på mest mulig deilig kokekraft inne i skallet.
• Server krabbene med godt brød, majones ( Aioli) og sitron.
• For å unngå at søppeldunken din står å lukter i sommervarmen etter et slikt etegilde, kan man fryse rekeskall, krabbeskall og ta det ut i søppla den dagen den blir hentet. 

Jeg ønsker dere alle en fantastisk flott sommerdag

Klem fra Elin 

Oppskrift på en god morgen

G O D   M O R G E N    N O R G E 

Fredag og siste arbeidsdag før sommerferien. HERLIG! Jeg er superklar for late sommerdager enten ute i solen, inne i godstolen med en god bok eller ved kjøkkenbenken mens jeg tilbereder et av dagens måltider.

Sommerferie- det klinger bra i mine ører.

En av mine favoritt kokebøker er skrevet av lokale ildsjeler fra hjembyen. "Mat fra en liten by". En samling av bilder, dikt og lokale oppskrifter i skjønn forening.
Den inspirerer, engassjerer og er en skikkelig apetittvekker.

Oppskrift på Appelsinmarmelade (perfekt på en brødblings, en sommermorgen ute på trappa)

Enkel variant.

2 Appelsiner
2ss vann
1 kopp sukker

Del appelsinene grovt med skall. Ha den over i en foodprocessor og kjør til en passende konsistens sammen med vannet.  Ha i sukker og la det stå og småkoke i en gryte i ca 15 minutter.

Fra samme samme oppskriftbok kom jeg over dette diktet om morgen. Skrevet av en lokal poet ;O)

G O D  M O R G E N 

Jeg gjesper meg på tøffeltur

og leder nattekroppen

mot rom med morgensolglasur

der lokker kaffikoppen

Tre rause skjeer Friele -strø

til kvitterkor fra hagen

jeg skjærer meg litt grislabrød

det romler høyt i magen

To halve skiver på en fjøl

en Tine på galeien

litt tørkerull mot melkesøl

mild ost oppå posteien

Så bare ete, bare se

la dagen langsomt sive

godt inn i alle lemmer

med frokost saft fra skive

En siste sipp av kaffislump

jeg reiser meg fra stolen

en puff i fra en liten promp

blir med meg ut i solen.

Jeg ønsker alle dere der ute en nydelig fin sommerfredag.

Klem fra Elin 

Helg, Himla og Home & cottage

God morgen og en god ny uke! 
Mandag og jeg tar fatt på den siste arbeidsuken før ferien. Tenk det, neste mandag har jeg sommerferie...wiiii!

Helgen har vært fantastisk med opp i 25 varmegrader, strålende sol og skikkelig sørlandssommer. Ja for etter ikke mindre enn to sommerferster (torsdag og fredag) reiste vi til Sørlandet på lørdag morgen. Sprangstevne på sørlandet i strålende solskinn sammen med familien og venner. 

Tekstilene har blitt byttet ut med nye fra Himla. Himla er nok det merke som jeg liker best når det kommer til hjemmetekstiler. Svensk merke som fører håndklær, gardiner, putetrekk, ryer osv. Det meste er i lin og kommer i de vakreste farger. 

Shopping på Home & Cottage Sørlandssenteret. Jeg har ønsket meg en slik åre lenge og på lørdag fikk jeg endelig kjøpt meg en. 

I Søgne ( der sprangstevnet ble avholt) ligger flere flotte interiørbutikker. 

Jeg var innom  Gave og interiørhuset en butikk jeg aldri har besøkt før. Nydelig butikk og utrolig mye flott som lett kunne ha blitt med hjem hvis ikke jeg hadde minnet meg selv på at jeg egentlig ikke trenger noe mer pynt til et allerede ovrfylt hjem. 

Det gikk ikke lange stunden før jeg gikk på en smell og fant ut at kaffeboksen som står på kjøkkenbenken (som egentlig er en kakeboks) skulle byttes ut med disse lekre boksene for kaffe og te. Den smellen angrer jeg ikke på :O)

Sprangstevne endte med en 2 plass og både hest og rytter var godt fornøyd med enda en rosett til samlingen.

Mandag morgen, 5 dager til ferie, solen er på vei og jeg er klar for en ny dag på jobb.

Jeg ønsker alle som stikker innom en vakker dag.

Klem fra Elin 

Forberedt med 1 millioner ting jeg har lyst til å gjøre...

Hei og god mandag
For en vakker pinsehelg vi har har! Grilling, sol, tusle barbent i gresset, sove litt lenge, kaffe på terrassen og god tid til å bare slappe av. 

Interiørblader er en viktig del når vi kommer til avslapping for denne dama og jeg koser meg med å bla i gamle og nye blader med haugevis av både ny og gammel inspirasjon. 

Sommer- interiør- inspirasjon...fra tidligere år vet jeg at etter 3 dager med sommerferie begynner det å rykke i malekost-hånden og klø i fingrene mine etter noe å holde på med her hjemme, så dette året har jeg forberedt meg godt.  

Nå noteres alt jeg kan tenke meg å gjøre her hjemme i løpet av sommeren.. Med nesten 1 million ideer, tips og ting jeg kunne hatt lyst til på gjøre - kan sommeren rett og slett bli travel. 

En kjedelig sommer blir det iallfall ikke...

Har du noen spesielle planer for sommeren, noen dører som skal males, et nytt prosjekt du skal til på eller har du en date med symaskinen din? Fortell fortell...

Nå skal kaffen drikkes, sofatekk skal vaskes og så skal jeg ut å vanne litt i hagen før jeg finner frem solfaktor, notatblokk og en ny bunke med gamle interiørblader. 

Ha en nydelig mandag!

Klem :)

Summer feelings

Plutselig tok den der deilige " gleder meg virkelig til sommerferien" meg. Sånn skikkelig. Sånn at jeg kjenner sommerfuglene danse rundt i magen min. 

Planene for årest sommerferie er ikke helt bestemt enda. Tyrkia, Sørlandet og....forhåpentligvis Sverige eller Danmark. Begge landene er to fantastiske land. De to siste årene har vi vært i Thailand, så det å bare kunne ta båten over dammen og være fremme på noen timer hadde vært skikkelig deilig. 

Her har Lupinene blitt byttet ut med flere buketter deilige Peoner. Når Peonene dukker opp i butikken er det ikke tvil lengre. 

DA ER DET SOMMER! 

Peonene er ikke så dyre så jeg pleier å  pynte over alt i huset med dem. Enten i store buketter eller alene. En enkel Peon på nattbordet i en liten vase er vakkert. Ingen pynteting kan måle seg med en bukett med rosa lubne Peoner.

I dag er det 15 dager til ferie, sola er på vei opp, kaffen er øyeblikk ferdig og snart er det helg -  ...er det rart jeg smiler.

Ha en fin fin Onsdag. Klem :O) 

Gratis sommerblomster

Hei og god morgen!

Det er vel ingenting som er hyggeligere enn å ha fri på en onsdag. Iallfall ikke når det er strålende sol og skyfri himmel. 

Vel helt fri blir det ikke men jeg konkluderer med det at det er bedre å lese til eksamen  fra solstolen på terrassen enn fra sofakroken med fyr på peisen. Selv om det siste kan være koselig det også. 

Lupiner fra veikanten gir en flott sommerstemning. Vakre blomster helt gratis. Her vi bor vokser de lags veien, i skråninger og på jorder i hopetall. Visst er de vakre der de står men noen få kan man vel plukke med seg hjem uten at det gjør så mye. 

Jeg plukker med meg hjem en bukett hver eneste dag. Til kjøkkenbordet, soverommet, stuen og til hagebordet. Det er nok å ta av.  Det beste av alt er at det blir slik en deilig sommerstemning i hele huset. 

Jeg ønsker alle som er innom en vakker fin sommerdag. 

Klem fra Elin