Lørdagspai til mange i langpanne

Vi bruker ofte helgene til å lage god mat. Sånn mat som tar litt ekstra tid, mat som tilberedes fra bunnen av, mat som man ikke finner på bordet i ukene hos oss. Visst koser vi oss i ukene men i helgene er alle hjemme og spiser samtidig og ofte er vi mange til bords. Og da er det kjekt å kunne servere noe ekstra godt.

Med mange til bords må vi ha mye mat. Jeg har lenge lett etter oppskrift på pai til mange og for noen uker siden fikk jeg oppskrift på en pai som lages i langpanne og metter mange. Til denne paien kan det serveres en enkel salat eller du kan servere den samme med andre retter i form av tapas.

Oppskriften fikk jeg av naboen. Du skal få oppskriften på både originalen og den litt barnevennlige jeg laget for at den skulle falle i smak hos våres gjester, så er det bare å velge. Klarer du ikke det, kan du alltids lage begge to.

Kyllingpai i langpanne ( originalen)

200 g smør
300 g hvetemel
4 ss vann

Smuldre smøret i melet og tilsett vann. Bland dette til en smidig deig. Pakk det inn i gladpakk og legg den i kjøleskapet i en times tid.  Når deigen er klar til bruk finner du frem en langpanne  og smører den  med olje eller du kan legge i et bakepapir. Trykk ut deigen i langpannen og stek den i 10 minutter på 200 grader midt i ovnen eller til den er gyllen.

Fyll:
4 kyllingfileter
1 pk ternet bacon
3 hvitløksbåter
100 g friske asparges stenger
2 rødløk
3 ss pinjekjærner
8 egg
5 dl melk
 salt og pepper
revet ost.

Kutt opp kyllingfileten i terninger. Brun den i stekepannen
Stek baconet, fres løk og hvitløk i en panne med litt olje.

Skrell rødløk og skjær den i skiver.
Finhakk hvitløken.

Fordel  Kylling, bacon, asparges, rødløk, hvitløk opppå den ferdigstekte paibunnen. Visp sammen egg, melk, salt og pepper. Hell blandingen over og strø på en passe mengde ost og pinjekjærnene.

Stekes midt i ovnen til eggeblandingen har stivnet  ca 180 grader i ca 25 minutter.

Min barnevennlige variant er enkel og man kan fint bruke rester.
Du trenger 5 kokte poteter og noen pølser.
Kuttet potetene og pølsene i terninger. Surr  pølsene lett i en panne. Fordelte dette på paibunnen sammen med rødløk og hell over eggeblandingen. Strø ost på toppen og stekte den på samme måte som beskrevet ovenfor.

Jeg ønsker alle som er innom en flott helg!