Egg til påske

Påsken er en høytid jeg setter stor pris på. Det er en spesiell ro over påske synes jeg. Aktiviteter i påsken er turer, kose oss inne og jobbe i hagen hvis været tillater det.
Jeg setter stor pris på tradisjoner som følger med påsken. Påskeegg fylt med godteri,  kriminal på tv, sove lenge om morgenen, ut på tur med kvikklunsj og appelsiner i sekken osv

Ikke et frokostbord uten egg i en eller annen variant. Datterens favoritt er omelett, mannens er stekt med bacon som tilbehør. Min favoritt er bløtkokt med en liten klatt smør og salt i. I påsken spises det ekstra mye egg her i huset.

Jeg pynter med egg og da datteren var liten kosa vi oss med å male på dem. Nå når hun ikke er fult så entusiastisk lengre og jeg har jeg gått over til å farge dem. For å få spennende farger er det flere ting du kan bruke.

For å få :
Brune egg: Kaffe, te
Blå egg: Blåbær
Grønne egg: Spinat
Røde egg: Rødbeter, tranebær, paprika, bringebær
Gule egg: Skallet av en vanlig løk, gurkemeie, sitronskall, safran,
Lilla egg: Rødvin, rødkål

Bruk ca 2-3 kopper vann i en kjele for hver farge. Tilsett en spiseskje eddik og det du vil fargesette med. La det koke i femten minutter før du legger eggene i. Når du legger eggene i, kan du slå av varmen på plata. Jo lengre eggene oppholder seg i kasserollen, jo mer intens vil fargen bli. Du kan gjerne tilsette en ekstra sprut  eddik når du legger  i eggene, dette vil hjelpe fargen til å feste seg bedre.

Jeg pleier aldri å spise disse eggene. Jeg har dem kun som pynt.

En annen måte er å legge dem i konditorfarge. Da blir eggene pastellfarget

Du trenger:

Vann, 
Konditorfarge  
Eddik. 

Kok eggene slik du liker dem ( bløtkokt eller hardkokt). Du kan også blåse dem tomme først. 
Hell vann, eddik og farge i en liten kopp. La de ligge så lenge at de får ønsket farge. Dersom du gjør dette og har tenkt å koke eggene etterpå, vil de miste fargen.

Og til slutt  i dagens innlegg, en GUL og glutenfri kake  som passer perfekt til påske.

Mandelbunn

5 eggehviter 

250 g sukker

250 g malte mandler

Gul krem

5 eggeplommer

1 dl fløte

125 g sukker

4 ts vaniljesukker

150 g romtemperert meierismør

Visp egghvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.
Vend inn malte mandler og fordel røren i to smurte 24 cm kakeringer. (Bruk bare ringen til springformen. Smør ringene og sett dem rett på stekebrett med bakepapir eller bakeduk.) Stek mandelbunnene ved 170 °C i ca. 15 minutter. Avkjøl.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp til slutt inn smøret.

Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen i mellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.

Jeg ønsker alle en fin søndag