Jeg skal bli en Cupcake dame...

 ...for selv med 9 fingre ble mine jomfru cupcakes supergode.

Jeg liker å være godt forberedt når jeg skal prøve meg på nye ting og den siste uken har jeg saumfart Internett for tips og triks om Cupcakes.
Og det fantes mange gode tips å hente. Alt har blitt flittig notert ned. En ting jeg har lært denne uken er at det er stor forskjell på cupcakes og Toro sin muffin mix.

Jeg lovet Anita  at jeg skulle komme opp med oppskrift på gode/ lette cupcakes og denne fant jeg på en amerikansk side. Flaks at jeg skrev den ned  for nå finner jeg ikke siden igjen...typisk.

Sjokolade cupcakes.

3 egg

2,5 dl sukker

1 ts vaniljesukker

50 gr smør

1 dl fløte

2 ss kald kaffe

3,5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

4 ss kakao

1 klype salt

100 gr mørk sjokolade 70% (jeg brukte vanlig Dronning sjokolade og det funket fint det også)

Sett ovnen på 175 grader. Visp egg, sukker og vaniljesukker hvitt og luftig.  Smelt smøret, hell i fløten og kaffen, og bland det med eggeblandingen.

Bland hvetemel, bakepulver, kakao og salt og vend det forsiktig ned i deigen

Hakk den mørke sjokoladen grovt og smelt den over vannbad, når den er smeltet så vender du den inn i deigen.

Fyll muffinsformer 2/3 fulle, og sett de midt i ovnen. Stek de i ca 15 minutter.  Avkjøles. 

Det viktigste her er å ikke fylle formene for fulle og jeg måtte steke mine cupcakes i 20 minutter. Jeg brukte en kakenål til å sjekke om de var stekt. 

Så kommer et av de tingene som jeg har lest meg til i løpet av uken. Denne type deig er tyngre enn vanlige muffins så i tillegg til å ha vanlige muffins former på cupcakene mine, satte jeg dem også ned i bakeformer av teflon, som er beregnet for å steke muffins i.  Dette er for å gi dem ekstra støtte.  

Jeg kjøpte to former med 6 hull i hver slik jeg kunne steke 12 og 12 om gangen.  Når de var ferdige og var tatt ut av ovnen tok jeg dem ut av  bakeformen å lot de avkjøles i papirformene sine. Så var det bare å  fylle opp nye 12 cupcakes i formene og inn i ovnen.

Så til kremen...Denne fungerer til mange fordkjellige cupcaksvarianter både sjokolade og lyse. Neste gang jeg baker skal jeg prøve meg på frosting ( inneholder melis, smør, fløte osv...) men siden det var første gangen jeg laget slike ville gardere meg med en krem som jeg visste kom til å smake bra.

400 g melis
100 g usaltet smør
200 g kremost naturell
Farge til å  ha i kremen. Jeg har kjøpt mine på en hobby butikk som selger kakebake utstyr.

I tillegg hadde jeg noen dråper med vanilje ekstrakt i den turkis kremen og noen dråper med sitronessens  i den rosa. Jeg gjorde meg ferdig med en og en cupcske variant om gangen for det ble mye søl og griseri.

Jeg investerte i en sprøytepose som kan vaskes, fylte på med krem. Husk å fylle mye krem i posen.
Så var det å pynte cupcaken og her må jeg innrømme at 9 fingers dama fikk problemer.

Å pynte disse med en hånd er nesten umulig. For her skal man holde cupcaken med den ene hånden å snurre cupcaken mens du holder sprøyteposen stille og rett opp og ned. Begynn å sprøyte ytterst på cupcaken og jobb deg innover uten stopp.
Når du nærmer deg slutten, avslutter med å sprøyte litt ekstra ned i hullet i midten for å dekke den helt.

Studerer dere mine nøye ser dere at jeg ikke har fått min krem helt jevn fordi jeg måtte gi opp å bruke begge hendene å kun bruke en.

De rosa laget jeg i en annen variant siden sprøyte posen var helt tilgriset av blå glasur og jeg ikke hadde tid til å vaske den.

Jeg tok en teskje å smurte godt med glasur på cupcakene. Her skal det være så mye at du tenker at dette her må bli kvalmende...Jeg brukte ca en spiseskje på hver.
Så dyppet jeg bare hele cupcaken i en bolle med pynt. På noen av cupcakene raspet jeg litt limeskall å hadde oppå.

Jeg må innrømme det at den største skuffelsen var da gjestene hadde dratt og det ikke var en eneste cupcake igjen...så i morgen skal jeg handle inn ingredienser å lage sjokolade cupcakes til 17 mai. Muligens i rødt, hvitt og blått

HIPP- HIPP- HURRA og lykke til.