søndag 15. februar 2015

Vinterferiesøndag med oppskrift på gode boller


Foto: Pinterest


Hei!
Fastelavnen og strålende vinter ferievær.  Det kan rett og slett ikke bli bedre.
Jeg har gjennom årene prøvd flere forskjellige oppskrifter når det gjelder bollebaking. Men har de siste årene landet på en oppskrift som alltid gir gode resultater og som jeg bruker som grunnoppskrift til forskjellige søt gjærbakst.

Søt hvetedeig.
6-7 dl varm melk ( vann kan også fint brukes og er et alternativ hvis noen i familien har melkeallergi)
1 pakke tørrgjær
200 g rom-temperert smør
1 dl sukker
1 ts kardemomme
en klype salt
ca 1 til 1, 5 L hvetemel ( justeres etter hvert)

Jeg bruker kjøkkenmaskin når jeg lager disse men man kan fint klare seg uten.

Bland  ca 1 L hvetemel, tørrgjæren, salt, sukker og kardemomme.
Varm opp melken til ca 39-40 grader. Det er viktig å ha litt varmere veske når man bruker tørrgjær.
Fyll på med veske  til du får en deig ( ikke så fast at den slipper bakebollen) Bland inn smøret - i små klatter og elte dette godt sammen slik at smøret fordeler seg godt  i deigen. Fyll så på med mel til du får en smidig og fin deig.

La deigen heve til dobbel størrelse under plast ( for at deigen ikke skal tørke ut) på et lunt sted.

Bak bollene ut og etterheve dem i ca 20- 30 minutter. Stek dem på 225 grader midt i ovenen i ca 10 til 15 minutter eller at de har fått en gyllenbrun farge.


Foto: Pinterest

Tips og triks

Du kan gjerne pensle bollene før steking slik de får en blank og fin overflate men det gjør ikke jeg.
Jeg liker at bollene er myke - så med en gang de kommer ut av stekeovnen pensler jeg dem med melk. Så lar dem stå å avkjøles på rist under et kjøkkenhåndkle.

Hvis du former bollene som S før steking, pensle dem med smeltet smør rett etter steking og vender dem i sukker - har du fått verdens beste sukker S.

Lag bollene som forklart men rett før steking lager du en grop op midten av hver bolle og fyller dem med vaniljekrem har du perfekte skoleboller ( bollene vil dette sammen når du gjør dette men de hever igjen inne i ovnen) Pynt med melisglasur og vend dem i kokos når de er avkjølte

Jeg bruker også denne oppskriften til prinsessekake. Da lager jeg dobbel porsjon.
Da tar jeg en passe menge deig å klemmer ut i en smurt ( jeg klipper ut bakepapir som passer til både bunn og kanter) rund kakeform. Bunne skal være ca 2 cm tykk.
Smører et tykt lag med vaniljekrem på deigen, Strør på rosiner. Triller ut ca 11-12 boller av resten av deigen. Legger dem i kakeformen. Jeg starter først med å legge bollene rundt kantene og så avslutter jeg med midten.   Fyller hullene mellom bollene med vaniljekrem og pensler med egg og til slutt strør jeg på rosiner. Hever kaken på et lunt sted i ca 1/2 time.

Stek denne kaken på nederste rille 200 grader i ca 40 minutter. Du må se litt på hvor godt stekt kaken blir. Ofte holder det å legge over et bakepapir de siste 10 minuttene slik at den ikke blir svidd.  La den avkjøles litt men er best å spises lun.

Foto: Pinterest

Foto: Pinterest

Foto: Pinterest

Foto: Pinterest

Foto: Pinterest

Jeg er skikkelig i vinterferiestemning og foruten baking skal dagen brukes til å pakke ferdig til vi drar på fjellet i morgen.  Pakking av ski, staver, slalåm sko, hjelmer, briller, klær til tørk, klær til vask og klær for en uke  til 4 ligger strødd rundt om i stuen...her råder i skrivende stund fult kaos.
Det er bare å brette opp ermene!

Ha en fin søndag... 

Klem fra Elin 

6 kommentarer:

  1. Brukte for første gang den fremgangsmåten
    ved bollebaksten her før helga. Ble virkelig overrasket
    over hvor myke bollene var dagen etter. Var jo som nybakte da også.
    Ei oppskrift vel vært å ta var på.
    God vinterferie i Øyer :)

    SvarSlett
  2. Do you wish a
    chanel replica handbag? Do you wish to actualization up with a Chanel backpack and become the focus of all humans around? I anticipate a lot of of the acknowledgment would be yes. I anticipate no adult would like to be ignored by others, either admirable ladies or not-beautiful ladies. Moreover, for ladies, to be recognized and accustomed by others, abnormally by whom they loved, they can pay anything. So,designer handbags become the aliment for ladies to win others' favor.However, replica wallets are too big-ticket to allow for a lot of people. Though there are some humans who absorb their accomplished month' bacon to buy Chanel handbags, it is not rational. Because the accomplished ages they ability be in debt, area is the fun eventually? Under this circumstance, the actualization of replica handbags accoutrements solved a lot of people's banking problem. Chanel replica accoutrements are abundant cheaper and added affordable for a lot of people. Because there are so abounding Chanel replica handbags suppliers accouterment omega replica accoutrements and Chanel replica handbags broad online, humans accept added admission to access Chanel and allow to buy them. In this way, there is no charge for overconsumption and in debt. It is no best harder for those ladies to be the focus of the army with Chanel replica bags.In brief, gucci replica accoutrements would be added affordable and attainable for a lot of people. And to buy what is affordable is abundant added rational for humans and is aswell benign for managing the banking botheration of people. Therefore, I acclaim those who adulation artist handbags to buy the affordable designer replica handbags.

    SvarSlett
  3. It is easy to set ones own arrangement wherever you may be as well as have that running watches provided for ones own doorstep. replica hublot Very little troubles in anyway. A few compensate tag heuer replica ing possible choices made available from a lot of these virtual shops develop ones own advantages. fake rolex Rupa Aggarwal is definitely the legendary contributor these my group is explaing around you can get just the right Esprit running watches to help you embellish ones own arm. fake cartier it is far easier for everyone if you happen to order Esprit running watches web based. fake hublot It is easy to set ones own arrangement wherever you may be as well as have that running watches provided for ones own doorstep. No longer is the when running watches was on timekeeping instruments. At present, they have perhaps been refined in becoming products.

    SvarSlett

Tusen takk for for at du tar deg tid til å kommentere på bloggen min. Det setter jeg utrolig pris på. Klem fra Elin :o)